Ka em li ser amûrek qehweya efsanewî ya ku divê her malbatek Italiantalî hebin fêr bibin!
Potikên mokayê di sala 1933an de ji aliyê Alfonso Bialetti îtalî ve hat îcadkirin. Potên mokayê yên kevneşopî bi gelemperî ji melzemeya alûmînyûmê têne çêkirin.Hêsan tê xêzkirin û tenê bi agirê vekirî dikare were germ kirin, lê ji bo çêkirina qehweyê nikare bi qehweyek induksiyonê were germ kirin.Ji ber vê yekê îro, piraniya potên mocha ji pola zengarnegir têne çêkirin.
Prensîba derxistina qehweyê ji potek mokayê pir hêsan e, ku ev e ku meriv zexta hilmê ya ku di qalika jêrîn de hatî çêkirin bikar bîne.Gava ku zexta hilmê têra xwe bilind be ku bikeve toza qehweyê, ew ê ava germ berbi qalika jorîn bikişîne.Qehweya ku ji potê mokayê tê derxistin, tama wê ya xurt, asîtî û tirşiyê heye û ji aliyê rûn ve jî dewlemend e.
Ji ber vê yekê, avantaja herî mezin a potek mocha ev e ku ew piçûk, rehet û karanîna wê hêsan e.Tewra jinên îtalî yên asayî jî dikarin teknîka çêkirina qehweyê serdest bikin.Û bi bîhnek xurt û rûnê zêrîn çêkirina qehwe hêsan e.
Lê kêmasiyên wê jî pir eşkere ne, yanî sînorê jorîn ê tama qehweya ku bi qahweya mokayê tê çêkirin kêm e, ku ne bi qasî qehweya destçêkirî zelal û geş û ne jî wekî makîneya qehweya îtalî dewlemend û nazik e. .Ji ber vê yekê, hema hema di qehwexaneyên bûtîk de potên mokayê tune.Lê wekî amûrek qehweya malbatê, ew amûrek 100 xalî ye.
Meriv çawa potek moka ji bo çêkirina qehwe bikar tîne?
Amûrên ku hewce ne ev in: potê mokayê, sobeya gazê û çarçoveyek sobeyê an pêjgeha inductionê, fasûlyeyên qehwê, hêşîna fasûlî, û av.
1. Ava paqijkirî birijînin nav potikê jêrîn ê çaydanka mokayê, bi asta avê bi qasî 0,5 cm li binê valahiya kêmkirina zextê.Heke hûn ji tama xurt a qehwê hez nakin, hûn dikarin bêtir avê lê zêde bikin, lê divê ew ji rêza ewlehiyê ya ku li ser qahweya qehweyê hatî nîşankirin derbas neke.Ger qahweya ku we kirî ne etîketkirî be, ji bîr mekin ku ji bo qehweya avê valveya kêmkirina zextê derbas neke, wekî din dibe ku xetereyên ewlehiyê û zirarek girîng ji qahweya qehweyê bixwe re hebe.
2. Divê dereceya hûrkirina qehweyê ji ya qehweya îtalî hinekî stûrtir be.Hûn dikarin li mezinahiya valahiya di parzûna tanka tozê de binihêrin da ku pê ewle bin ku perçeyên qehweyê ji pozê nekevin.Hêdî-hêdî toza qehweyê birijînin nav tanka tozê, bi nermî lêxin da ku toza qehweyê bi rengek wekhev belav bike.Ji bo ku rûbera toza qehweyê di şiklê girekî piçûk de rûdinê, qumaşek bikar bînin.Armanca dagirtina tanga tozê bi tozê ev e ku meriv xwe ji derxistina nebaş a çêjên xelet dûr bixe.Ji ber ku her ku tîrêjiya toza qehweyê di tanka tozê de nêzîk dibe, ew ji diyardeya derxistina zêde an têr derxistina hin toza qehwê dûr dikeve, ku dibe sedema çêja nehevseng an tirşiyê.
3. Kulika tozê têxin qalika jêrîn, perçeyên jorîn û jêrîn ên potê mokayê hişk bikin, û dûv re wê bixin ser sobeyek elektrîkê ji bo germbûna germ;
Dema ku moka pot bi germahiyek diyarkirî germ dibe û moka pot dengek berbiçav "qîrîn" derdixe, ev nîşan dide ku qehwe çê bûye.Sobeya elektrîkê ya poterî li ser germê kêm bikin û qapaxê potê vekin.
5. Dema ku şilava qehweyê ji kelikê nîvco derket, sobeya elektrîkê ya poterî vemirînin.Germ û zexta bermayî ya potê mokayê dê şilava qehweyê ya mayî têxe pola jorîn.
6. Dema ku şilava qehweyê bi serê qazanê de hat derxistin, ji bo tamkirinê dikare were rijandin tasek.Qehweya ku ji potek mokayê tê derxistin pir dewlemend e û dikare Crema derxe, bi tama wê ya herî nêzê espresso ye.Her weha hûn dikarin wê bi mîqdarek guncaw şekir an şîr vexwin tevlihev bikin.
Dema şandinê: Sep-27-2023