Werin em li ser amûrek qehweyê ya efsanewî ku divê her malbateke Îtalî hebe, fêr bibin!
Potê mokayê ji aliyê Alfonso Bialetti yê Îtalî ve di sala 1933an de hatiye îcadkirin. Potên mokayê yên kevneşopî bi gelemperî ji materyalê alloyûmê têne çêkirin. Bi hêsanî têne xêzkirin û tenê bi agirê vekirî têne germ kirin, lê bi sobeya enduksîyonê nayên germ kirin da ku qehwe çêkin. Ji ber vê yekê, îro piraniya potên mokayê ji pola zengarnegir têne çêkirin.
Prensîba derxistina qehweyê ji potek mokayê pir hêsan e, ew jî bikaranîna zexta buharê ya ku di potek jêrîn de çêdibe ye. Dema ku zexta buharê têra xwe bilind be ku bikeve nav toza qehweyê, ew ê ava germ ber bi potek jorîn ve bişîne. Qehweya ku ji potek mokayê tê derxistin, tama wê xurt e, tevlîheviyek ji asîdîtî û taliyê ye, û dewlemend bi rûn e.
Ji ber vê yekê, avantaja herî mezin a potek mocha ew e ku ew piçûk, rehet û hêsan e ku meriv bikar bîne. Tewra jinên Îtalî yên asayî jî dikarin teknîka çêkirina qehweyê fêr bibin. Û çêkirina qehweyê bi bêhnek xurt û rûnê zêrîn hêsan e.
Lê kêmasiyên wê jî pir eşkere ne, ango sînorê jorîn ê tama qehweya ku bi potek mokayê tê çêkirin nizm e, ku ne bi qasî qehweya destçêkirî zelal û geş e, ne jî bi qasî makîneya qehweya Îtalî dewlemend û nazik e. Ji ber vê yekê, di qehwexaneyên butîk de hema hema potek mokayê tune ye. Lê wekî amûrek qehweyê ya malbatî, ew amûrek 100 xalî ye.
Meriv çawa potek mocha ji bo çêkirina qehweyê bikar tîne?
Amûrên pêwîst ev in: potek moka, sobeya gazê û çarçoveya sobeyê an jî sobeya enduksîyonê, dendikên qehweyê, makîneya hûrkirina dendikên qehweyê û av.
1. Ava paqijkirî berdin nav pota jêrîn a çaydanka mokayê, asta avê bi qasî 0.5 cm li jêr valva kêmkirina zextê be. Ger tama qehweyê ya xurt ji we re ne xweş be, hûn dikarin avê zêdetir lê zêde bikin, lê divê ew ji xeta ewlehiyê ya li ser pota qehweyê nîşankirî derbas nebe. Ger pota qehweyê ya ku we kirî nehatiye nîşankirin, ji bîr mekin ku ji bo qebareya avê ji valva kêmkirina zextê derbas nebin, wekî din dibe ku xetereyên ewlehiyê û zirarên girîng li pota qehweyê bixwe hebin.
٢. Divê pileya hûrkirina qehweyê hinekî ji ya qehweya Îtalî stûrtir be. Hûn dikarin li mezinahiya valahiya di fîltera depoya tozê de binêrin da ku hûn piştrast bin ku perçeyên qehweyê ji potê nekevin. Hêdî hêdî toza qehweyê berdin nav depoya tozê, bi nermî lêxin da ku toza qehweyê bi rengek wekhev belav bibe. Bi qumaşê rûyê toza qehweyê bi şiklê girekî piçûk rast bikin. Armanca dagirtina depoya tozê bi tozê ew e ku meriv ji derxistina xirab a çêjên kêmasî dûr bisekine. Ji ber ku her ku dendika toza qehweyê di depoya tozê de nêzîk dibe, ew ji diyardeya derxistina zêde an jî derxistina nebaş a hin toza qehweyê dûr dikeve, ku dibe sedema çêj an taliya neyeksan.
3. Qalika tozê têxin nav pota jêrîn, beşên jorîn û jêrîn ên pota mokayê bi hev ve girêdin, û dûv re ji bo germkirina bi germahiya bilind deynin ser sobeya seramîkê ya elektrîkê;
Dema ku pota mokayê digihêje germahiyek diyarkirî û pota mokayê dengekî "fînîn" ê berbiçav derdixe, ev nîşan dide ku qehwe hatiye çêkirin. Sobaya seramîkê ya elektrîkê li ser agirê nizm deynin û qapaxa potê vekin.
5. Dema ku şileya qehweyê ya ji çaydanê nîvê xwe xilas kir, sobeya elektrîkê ya seramîkê vemirînin. Germahiya mayî û zexta poça mokayê dê şileya qehweyê ya mayî ber bi poça jorîn ve bikşîne.
6. Dema ku şileya qehweyê heta serê potekê hat kişandin, li gor tama xwe dikare were rijandin nav fîncanekê. Qehweya ji potekê mokayê tê derxistin pir dewlemend e û dikare kremayê derxe, ku tama wê herî nêzîkî espressoyê dike. Her wiha hûn dikarin wê bi mîqdarek guncaw şekir an şîr re tevlihev bikin da ku vexwin.
Dema weşandinê: 27ê Îlonê, 2023