Nizanim we hay jê heye yan na, ji bilî hin markayên zincîrî yên mezin, em kêm caran qedehên fîlterê yên trapezoidal li qehwexaneyan dibînin. Li gorî qedehên fîlterê yên trapezoidal, rêjeya xuya kirina qedehên fîlterê yên konîk, bi binê wan ê dûz/kek eşkere pir zêdetir e. Ji ber vê yekê gelek heval meraq kirin, çima ewqas kêm kes qedehên fîlterê yên trapezoidal bikar tînin? Ma ji ber ku qehweya ku ew çêdike ne xweş e?
Bê guman na, qedehên fîlterê yên trapezoidal jî xwedî avantajên derxistinê yên qedehên fîlterê yên trapezoidal in! Mîna qedehên fîlterê yên konîk, navê qedeha fîlterê ya trapezoidal ji sêwirana şiklê geometrîkî ya bêhempa ya vê celebê qedeha fîlterê tê. Ew avahiyek trapezoidal e ku serê wê fireh û binî teng e, ji ber vê yekê navê wê "qedeha fîlterê ya trapezoidal" e. Wekî din, ji ber şiklê kaxezê fîlterê ku bi qedeha fîlterê ya trapezoidal re dişibihe fanosekê tê bikar anîn, ev qedeha fîlterê wekî "qedeha fîlterê ya bi şiklê fanosê" jî tê zanîn.
Yekem kasa fîlterê ya li cîhanê bi dîzaynek trapezoidal hat çêkirin. Di sala 1908an de, Melitta ji Almanya yekem kasa fîlterê qehweyê ya cîhanê da nasandin. Wekî ku ji hêla Qianjie ve hatî pêşkêş kirin, ew avahiyek trapezoidal a berevajî ye ku gelek ribên li aliyê hundurîn ê dîwarê kasê ji bo derxistinê hatine sêwirandin, û qulikek derketinê ya hinekî piçûktir li binî ji bo karanîna bi kaxeza fîlterê ya bi şiklê fanosê heye.
Lêbelê, ji ber ku hejmar û qûtra piçûk a qulên derketina avê heye, leza derxistina wê pir hêdî ye. Ji ber vê yekê, di sala 1958an de, piştî ku qehweya bi destan hatiye çêkirin li Japonyayê populer bû, Kalita "guhertoyek başkirî" danasîn. "Baştirkirina" vê kasa fîlterê ew e ku sêwirana orîjînal a qulika yekane bo sê qulan nûve bike, leza derxistinê pir zêde bike û bandora pijandinê baştir bike. Bi saya vê yekê, ev kasa fîlterê bûye klasîkek ji kasa fîlterê ya trapezoidal. Ji ber vê yekê, em ê vê kasa fîlterê bikar bînin da ku avantajên kasa fîlterê ya trapezoidal di çêkirina bîrayê de bidin nasîn.
Kasa parzûnê sê sêwiranên sereke hene ku bandorê li derxistinê dikin, ango şekil, rib û qulika wan a jêrîn. Ribên kasa parzûnê ya trapezoidal Kalita101 bi awayekî vertîkal hatine sêwirandin, û fonksiyona wê ya sereke derxistina avê ye. Û avahiya wê ya derve li jor fireh û li jêr teng e, ji ber vê yekê toza qehweyê dê di kasa parzûnê de nivînek tozê ya nisbeten stûr ava bike. Nivînek tozê ya stûrtir dikare cûdahiya derxistinê di dema çêkirinê de fireh bike, û toza qehweyê ya rûyê wê dê ji toza qehweyê ya jêrîn bêtir derxistinê werbigire. Ev dihêle ku mîqdarên cûda yên madeyên tama ji tozên qehweyê yên cûda bihelin, û qehweya çêkirî bêtir qat dike.
Lê ji ber ku sêwirana jêrîn a kasa fîlterê ya trapezoidî xêzek e ne xalek, nivîna tozê ya ku ew çêdike dê bi qasî kasa fîlterê ya konîk stûr nebe, û cûdahiya di derxistinê de dê nisbeten piçûk be.
Her çend sê qulên avdanê li binê kasa fîlterê ya trapezoidal a Kalita 101 hebin jî, vebûna wan ne mezin e, ji ber vê yekê leza avdanê dê ne bi qasî kasa fîlterê yên din bilez be. Û ev ê bihêle ku qehwe di dema pêvajoya çêkirinê de bêtir were şilkirin, ku di encamê de derxistina bêkêmasîtir çêbibe. Qehweya çêkirî dê xwedî tama hevsengtir û tevnûrek hişktir be.
Dîtin bawerkirin e, ji ber vê yekê em V60 bi qedehek fîlterê ya trapezoidal re bidin ber hev da ku cûdahiyên di navbera qehweya ku ew çêdikin de bibînin.Parametreyên kişandina hilberê wiha ne:
Bikaranîna tozê: 15g
Rêjeya ava toz: 1:15
Asta hûrkirinê: Pîvana Ek43 10, rêjeya hûrkirinê ya %75 a sîteyê 20, hûrkirina şekirê zirav
Germahiya ava kelandî: 92°C
Rêbaza kelandinê: sê qonax (30+120+75)
Ji ber cudahiya mezinahiya kunan, di dema derxistinê de di navbera herduyan de ferqek piçûk heye. Dema çêkirina dendikên qehweyê bi V60 2 deqe ye, lê dema bikaranîna kasa parzûnê ya trapezoidal 2 deqe û 20 saniye ye. Ji aliyê çêjê ve, Huakui ya ku ji hêla V60 ve tê hilberandin xwedî hestek pir dewlemend a qatkirinê ye! Gula porteqalê, citrus, strawberî û tirî, bi çêjên berbiçav û cihêreng, çêja şîrîn û tirş, tevnûrek nerm, û paştama çaya oolong; Huakui ya ku bi karanîna kasa parzûnê ya trapezoidal tê hilberandin, dibe ku çêja û qatkirina cihêreng û sê-alî ya V60 nebe, lê çêja wê dê hevsengtir be, tevnûr dê hişktir be, û paştama wê dê dirêjtir be.
Diyar e ku di bin heman parametre û teknîkan de, qehweya ku ji hêla herduyan ve tê çêkirin xwedî tonên bi tevahî cûda ye! Di navbera baş û xirab de ti cudahî tune, ew bi tercîhên çêja takekesî ve girêdayî ye. Hevalên ku ji qehweya bi tama berbiçav û tama sivik hez dikin dikarin V60 ji bo çêkirinê hilbijêrin, di heman demê de hevalên ku ji qehweya bi tama hevseng û tevnvîsa zexm hez dikin dikarin qedehên parzûnê yên trapezoidal hilbijêrin.
Di vê nuqteyê de, em vegerin ser mijara 'Çima qedehên fîlterê yên trapezoidal ewqas kêm in?'! Bi kurtasî, ev tê wateya paşvekişandina ji jîngehê. Ev tê çi wateyê? Dema ku qedeha fîlterê ya trapezoidal berê hate îcadkirin, qehweya biraştî ya kûr sereke bû, ji ber vê yekê qedeha fîlterê bi giranî li ser ka meriv çawa qehweya çêkirî dewlemendtir dike hate sêwirandin, û derbirîna tama qehweya çêkirî dê hinekî qelstir be. Lê paşê, sereke ya qehweyê ji kûr ber bi kêmasî ve çû, û dest pê kir ku li ser derbirîna tamê bisekine. Ji ber vê yekê, daxwaza raya giştî ji bo qedehên fîlterê guherî, û wan dest pê kir ku hewceyê qedehên fîlterê bikin ku dikarin tamê çêtir nîşan bidin û ronî bikin. V60 hebûnek wusa ye, ji ber vê yekê piştî ku hate destpêkirin bersivek baş wergirt! Popularîteya teqîner a V60 ne tenê navûdengê wê qezenc kir, lê di heman demê de bazara qedehên fîlterê yên konîk jî pir eşkere kir. Ji ber vê yekê ji wê demê ve, hilberînerên amûrên qehweyê yên sereke dest bi lêkolîn û sêwirandina qedehên fîlterê yên konîk kirine, her sal cûrbecûr qedehên fîlterê yên konîk ên nû derdixin.
Ji aliyekî din ve, şiklên din ên qedehên fîlterê, di nav de qedehên fîlterê yên trapezoidal, her ku diçe kêm dibin ji ber ku çend hilberîneran hewl dane li ser wan. An ew bi sêwirana qedehên fîlterê yên konîk dilşewat in, an jî ew li ser qedehên fîlterê yên bi şiklên bêhempa û tevlihev lêkolîn dikin. Pirbûna nûvekirinan kêm bûye, û rêjeya di qedeha fîlterê de kêm bûye, ji ber vê yekê bi xwezayî, ew her ku diçe kêm dibe. Lêbelê, ev nayê vê wateyê ku qedehên fîlterê yên trapezoidal an yên bi şiklên din ne hêsan in ku werin bikar anîn, ew hîn jî xwedî taybetmendiyên xwe yên çêkirina biraştinê ne. Mînakî, qedeha fîlterê ya trapezoidal ji barîstayan re astek bilind a jêhatîbûna avê wekî qedeha fîlterê ya konîk hewce nake ji ber ku nivîna tozê ne ewqas stûr e, perik ne ewqas berbiçav in, û qehwe bi şilkirina demek dirêj tê derxistin.
Heta kesên destpêker jî dikarin bi hêsanî fîncanek qehweyê ya xweş çêkin bêyî ku ewqas jêhatî bin, heya ku ew parametreyên wekî mîqdara toz, hûrkirin, germahiya avê û rêjeyê destnîşan bikin. Ji ber vê yekê, fîncanên fîlterê yên trapezoidal pir caran ji hêla marqeyên zincîrên mezin ve têne tercîh kirin, ji ber ku ew dikarin valahiya ezmûnê di navbera destpêker û hostayên tecrûbir de kurt bikin, û fîncanek qehweyê ya sabît û xweş pêşkêşî xerîdaran bikin.
Dema weşandinê: 15ê Cotmeha 2025an