Eger hûn di çêkirina qehweyê bi destan de destpêker in û ji pisporekî xwedî ezmûn bipirsin ku rêbazek pratîk, hêsan-bikaranîn û balkêş a dîtbarî pêşniyar bike.kasa fîlterê ya bi destan, îhtîmaleke mezin heye ku ew ji we re pêşniyar bikin ku hûn V60 bikirin.
V60, qedehek fîlterê sivîl e ku her kesî bikar aniye, dikare were gotin ku ew yek ji amûrên bingehîn e ji bo her lîstikvanek lêdana destan. Wekî xerîdarek birêkûpêk a hilberên firotgehê, qehwexane neçar in ku wan herî kêm hezar caran di salê de bikar bînin, ji ber vê yekê ew dikarin wekî "bikarhênerên xwedî ezmûn" ên V60 jî werin hesibandin. Ji ber vê yekê, her çend ewqas şêwazên qedehên fîlterê li sûkê hene jî, çima V60 bûye "dilşewatê" pîşesaziya qehweya bi destan çêkirî?
Kê V60 îcad kir?
Hario, şîrketa ku qedehên fîlterê V60 sêwirandiye, di sala 1921an de li Tokyo, Japonya hate damezrandin. Ew hilberînerek hilberên camê yê navdar e li herêmê, ku di destpêkê de ji bo sêwirandin û hilberandina amûr û alavên camê yên berxwedêrê germê ji bo saziyên lêkolînê yên zanistî veqetandî ye.pota parvekirinê ya cam, ku pir caran bi qehweya bi destan hatiye çêkirin re tê hevber kirin, di bin Hario de berhemeke populer e.
Di salên 1940 û 1950an de, Şirketa Hario bi fermî ket qada alavên malê, û pota sîfonê yekem alavên wan ên derxistina qehweyê bûn. Di wê demê de, infuzyona hêdî forma derxistina sereke di bazara qehweyê de bû, wekî qedehên fîlterê Melitta, fîlterên flanel, potên sîfonê, û hwd. An vebûn pir piçûk bû, an jî gavên çêkirina qehweyê pir tevlihev bûn û dem bi gelemperî pir dirêj bû. Ji ber vê yekê, şirketa Hario hêvî dike ku fîlterek çêkirina qehweyê biafirîne ku karanîna wê hêsan be û rêjeya herikîna wê zûtir be.
Di sala 1964an de, sêwirînerên Hario dest bi hewldana derxistina qehweyê bi karanîna hûnikên laboratîfê kirin, lê ew ji bo armancên bazirganî nehatin bikar anîn û tomarên kêm ên karanîna wan hene. Di salên 1980an de, Şirketa Hario fîlterek dilopê ya kaxizê fîlterê danasîn (dişibihe Chemex, bi fîlterek bi şiklê hûnikê ku bi konteynirê jêrîn ve girêdayî ye) û di sala 1980an de dest bi hilberînê kir.
Di sala 2004an de, Hario prototîpa V60 ji nû ve sêwirand, şiklê vê fîlterê nêzîkî tiştên ku em îro pê dizanin kir, û navê wê li gorî goşeya wê ya konîk a 60° û şiklê wê yê "V" danî. Salek şûnda bi fermî ji bo firotanê hate destpêkirin. Li ser malpera fermî ya HARIO, em dikarin prototîpa kasa fîlterê bibînin: kaseyek fîlterê ya seramîk a konîk bi 12 çîpên diranan ên bi rêkûpêk li dîwarê hundur ve girêdayî, ku ji bo simulasyona xêzên avdanê tê bikar anîn.
Rêbaza derxistina kasa fîltera V60
1. Li gorî qedehên din ên fîlterê, sêwirana konîk a bi goşeya 60° piştrast dike ku dema ku V60 ji bo çêkirina qehweyê tê bikar anîn, divê herikîna avê berî ku bikeve nav pota jêrîn bigihîje navendê, qada têkiliyê ya di navbera av û toza qehweyê de fireh dike, dihêle ku bîhn û tama wê bi tevahî were derxistin.
٢. Vebûna wê ya yekane û mezin dihêle ku herikîna avê bê asteng be, û rêjeya herikîna şilekê bi giranî bi şiyana kontrolkirina herikîna çêkerê qehweyê ve girêdayî ye, ku rasterast di tama qehweyê de xuya dike. Ger adeta we hebe ku hûn pir zêde an pir zû avê rijînin, û madeyên xweş hîn berî ku derxistin biqede ji qehweyê nehatibin berdan, wê hingê qehweya ku hûn çêdikin îhtîmal e ku tama wê tenik û bêtam be. Ji ber vê yekê, ji bo ku hûn qehwe bi tama baş û şîrîniya bilind bi karanîna V60 çêkin, bi rastî jî pêdivî ye ku teknîka derzîkirina avê bêtir pratîk bikin û rast bikin da ku hevsengiya şîrîn û tirş a qehweyê çêtir were îfade kirin.
3. Li ser dîwarê kêlekê, gelek ribên bilindkirî bi şêweyên spiral hene, ku dirêjahiya wan diguhere û di tevahiya kasa fîlterê re derbas dibin. Pêşî, ew dikare rê li ber girêdana zexm a kaxeza fîlterê li kasa fîlterê bigire, bi vî awayî ji bo gerandina hewayê cîhek têr diafirîne û kişandina avê û berfirehbûna perçeyên qehweyê herî zêde dike; Ya duyemîn, sêwirana xêza konveks a spiral jî dihêle ku herikîna avê ya ber bi jêr ve qata tozê biçipîne, hestek dewlemendtir a qatkirinê diafirîne, di heman demê de rêya herikîna avê dirêj dike da ku ji kişandina ne bes a ji ber mezinahiya porên mezin çêdibin dûr bikeve.
Çi bû sedem ku mirov bala xwe bidin qedehên fîlterê yên V60?
Berî sala 2000an, bazara qehweyê bi qelandina navîn heta kûr wekî rêça sereke ya qelandinê serdest bû, û rêça çêjê ya çêkirina qehweyê her wiha ji bo îfadeyên wekî dewlemendî, rûnê laş, şîrîniya bilind û tama piştî qelandinê, û her weha çêjên karamelîzekirî yên ji qelandina kûr hatine wergirtin, wekî çîkolata, şerbeta dara gûzê, gwîz, vanîlya û hwd. pêşniyar dikir. Bi hatina pêla sêyemîn a qehweyê re, mirovan dest bi şopandina çêjên herêmî kirin, wekî aroma kulîlka spî ya Etiyopyayê û asîda fêkiyên tirî ya Kenyayê. Qelandina qehweyê dest pê kir ku ji kûr ber bi sivik ve biguhere, û çêjê jî ji nerm û şîrîn ber bi nazik û tirş ve biguhere.
Berî derketina holê ya V60, rêbaza derxistina hêdî ya ku meyla wê hebû ku qehweyê bihelîne, di encamê de çêjek girover, stûr, hevseng û şîrîn çêdikir. Lêbelê, bikaranîna tevahî ya aromaya gulî û fêkî, asîdîteya sivik û çêjên din ên hin fasûliyên sivik biraştî dijwar bû. Mînakî, derxistina Melitta, KONO û qedehên din ên fîltera hêdî li ser tona çêja dewlemend disekine. Taybetmendiya derxistina bilez a V60 bi rastî dihêle ku qehwe bîhnek û asîdîtiyek sê-alîtir bi dest bixe, bi vî rengî hin çêjên nazik pêşkêş dike.
Ji bo çêkirina qehweyê bi V60 kîjan materyal çêtir e?
Îro, materyalên cûda hene, wekî:Qedehên fîlterê yên V60li sûkê heye. Ji bilî materyalê rezînê yê bijare yê min, seramîk, cam, sifirê sor, pola zengarnegir û guhertoyên din jî hene. Her materyal ne tenê bandorê li xuyang û giraniya kasa parzûnê dike, lê di dema kelandinê de cûdahiyên nazik di guhêrbariya germî de jî diafirîne, lê sêwirana avahî bêguher dimîne.
Sedema ku ez "bi taybetî ji guhertoya rezîn a Hario V60 hez dikim" yekem ew e ku materyalê rezîn dikare bi bandor windabûna germê asteng bike. Ya duyemîn, di hilberîna girseyî ya pîşesaziyê ya standard de, materyalê rezîn çêtirîn şekildan û hilbera herî kêm xeletî ye. Ji bilî vê, kî dê qedehek fîlterê ku bi hêsanî nayê şikandin nexwaze, rast?
Dema şandinê: 27ê Tebaxa 2024an