Methodê çêkirina potek zextkirî ya qehwe dikare hêsan xuya bike, lê di rastiyê de, ew bi rastî hêsan e !!! Ne hewce ye ku teknîk û rêbazên qirêj ên hişk tune, tenê materyalên têkildar rûnin û ew ê ji we re vebêje ku qehweya delal ew qas hêsan e. Ji ber vê yekê, cookek zextê bi gelemperî amûrek pêwîst e ji bo mirovên lal!
Potapemeniya fransî ya fransî
Axaftina jiPotapemeniya fransî ya fransî, Zayîna wê dikare di 1850-an de li Fransayê were şopandin. "Amûra Kafeya Pistonê" ya hevbeş ji hêla du mirovên Frensî, Meyer û Delphi ve hate çêkirin. Piştî serlêdana patentê, ew bi fermî bi navê Potapemeniya Pressapemeniyê ya Fransî hate navandin.
Lêbelê, ji ber nebûna vê potê ya çapê ye ku dema vexwarinê navenda gravityê bi hêsanî bike, û dema ku qehwe vexwarinê bi hêsanî xilas bibe, ew bi gelemperî ji rûnê qehwe ye, di encamê de firotgehên pir xizan e.
Heta sedsala 20-an, Italtalî vê "bug" bi lêzêdekirina dîmenên li ser ekrana filterê, ku destûr da ku ekrana filterê dihêle ku balansê dihêle. Ji ber vê yekê, qehweya ku ji hêla vê guhertoya çapê ya Fransayê ve hatî hilberandin êdî mirovan ji her sipê qehwe çêdike, ji ber vê yekê guhertoya hêsan û bilez yekser populer bû, û ew jî guhertoya ku em niha dibînin.
Ji xuyangê, em dikarin bibînin ku strukturên keştiya zextê tevlihev nabe. Ew ji laşek pot potansiyonê ya qehweyê û rûkek zextê ya bi pelên metal û biharê re pêk tê. Pêngav ji bo çêkirina qehweyê jî pir hêsan e, di nav de pîvaz zêde bikin, ava vexwarinê, li bendê, li ser zencîre, û hilberînê temam kirin. Lêbelê, bi gelemperî, hin hevalên nûsaz dê potansiyelek qehwe ya zextkirî ya ku têr neke têr nake.
Ji ber ku çalakiyên me yên sereke hene ku dikarin di pêvajoya hilberînê de bandor bikin, piştî ku bandorê li ser faktorên mirovî dike, em dizanin ku dê pirsgirêk di nav parameteran de bê guman derewan bike:
Asta grinding
Berî her tiştî, ew zirav e! Di warê grinding de, rêbazê pêşniyazkirî ji bo tutorials zexta zextê ku em dikarin serhêl bibînin ku bi gelemperî zirav e! Bi vî rengî, Qianjie jî pêşniyar dike ku danûstandinan bi zencîreyek zencîreyê bikar bîne
Bê guman, nayê vê wateyê ku merivek baş nayê bikar anîn, lê kemîna hişk ji bo toleransa xeletiyê pirtir e, ku dikare îhtîmala derxistina zêde ya ji ber şilandina dirêjkirî kêm bike! Û dirûvê xweşik mîna şûrek dualî ye. Carekê şil bû, bîhnek zehf tijî ye. Heke baş neyê şil kirin, ew tenê di devê de tamxweşek hişk e!
Digel vê yekê jî li ser ekstraksiyonê ye, di heman demê de xwedan bertekek e - pîvazek baş. Ji ber ku hebên di filtera metal de ne wek yên ku di kaxezê filterê de ne, ev pîvazên pir baş dikarin bi hêsanî di nav pelên qehweyî de derbas bibin û li ser qehweya qehwe zêde bibin. Bi vî rengî, her çend qehwe dê hebkî dewlemend û bîhnek zêde bike, ew ê di encamê de gelek paqijiyê jî winda bike.
germahiya avê
Ji ber ku injeksiyona avê di zexta zextê de enstrumanek yek-yek e, dê çalakiyek hişkbûnê tune ku di pêvajoya rûnê de rêjeya derxistinê zêde bike. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku em germahiya avê hinekî zêde bikin da ku ji bo vê rêjeya derxistinê, ya ku 1-2 ° C ji germahiya tîrêjê ya destwerdanê bilindtir e. Germahiya avê ya pêşniyazkirî ji bo mêjûya navîn a qehweyî ya tarî 92-94 ° C e; Ji bo fasûlî kafirên kûr ên navîn, tê pêşniyar kirin ku tê pêşniyar kirin ku germahiya avê 89-90 ° C.
Rêjeya avê ya pîvaz
Ger pêdivî ye ku em hevgirtina qehweyê bi rêve bibin, wê hingê divê em behsa rêjeya avê ya pîvazê bikin! 1: Pîvaza ku bi rêjeya avê ya 16-an re rêjeyek gelemperî tête bikar anîn û guncan e ji bo ku di zexta fransî de were derxistin.
Hêjeya qehweyê ya ku bi wê re tê derxistin dê di nava 1.1 ~ 1.2% de be. Heke hevalên we hene ku qehweya bihêztir tercîh dikin, çima nahêlin ku 1:15 pîvaza bi rêjeya avê re biceribîne? Kafeya hilweşandî dê tamxweşiyek bihêztir û tije hebe.
Dema soaking
Di dawiyê de, ew dema şuştinê ye! Wekî ku berê hatî destnîşan kirin, ji ber tunebûna materyalên ji qehwe, pêdivî ye ku rêjeya derxistinê li deverên din zêde bikin, û wextê soaking e ku pêdivî ye ku baştir bibe! Di heman şertan de, dema dirêjtir, rêjeya derxistinê ya bilindtir. Bê guman, heke rêjeya derxistinê zêde be, dê îhtîmala li ser ekstraction jî dê zêde bibe.
Piştî ceribandinê, heke navborî ya qehweyî ya navîn tê bikar anîn, ew ê bêtir guncan be ku dema ku li gorî parameterên din ên ku li jor hatine destnîşankirin, dema ku di derheqê 4 hûrdeman de kontrol bikin. Heke ew bi fasûlî ya kafir a kûr re navîn e, divê dema rûnê li dora 3 û nîv deqîqe were kontrol kirin. Van her du deman dikarin bi tevahî bîhnek qehwe bi asta roastinan ve rûnin, di heman demê de ku ji tama tirşikê ku ji hêla şilandina dirêj ve hatî derxistin
Di dawiyê de binivîsin
Piştî karanînaMakînerê Kafê Frensî, ji bîr nekin ku paqijkirina kûr bikin! Ji ber ku piştî şûnda, rûn û madeyên din ên li qehwe dê li ser filtera metal bimînin, û heke di wextê de paqij nebe, ew ê bi hêsanî rê li ber oxidation bike!
Ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku hemî parçeyên yek ji hêla yek bi yek ve were veqetandin û paqij bikin. Ev ne tenê hilberîna delal a qehwe, lê di heman demê de ji bo tenduristiya me jî garantiyek diyar peyda dike
Digel vê yekê qehwe, ew jî dikare were bikar anîn da ku çay çêbike, ji bo kişandina kulîlkan, ku tê gotin, bubbên şekir û sar ên germ û sar bi lêdanê bikin. Ya girîng ev e ku bihayê pir maqûl e, ew tenê ne pir pêşbaz e !!
Demjimêra paşîn: Gulan-27-2024