Kawa qehweyê kafir e? Di warê şarezayên kontrolê yên dest û avê de, pêlika avê ya hişk, bandorek girîng li ser bîhnek qehwe heye. Bûyera ava unstable bi gelemperî bandorên neyînî yên wekî bandor û bandorên nederbasdar dike, û qehwe dibe ku wekî îdeal tamxweş nebe.
Du awayên çareserkirina vê yekê hene, ya yekem e ku meriv kontrola avê hişk bike; Ya duyemîn jî ew e ku bandora eniya avê li ser ekstrakteya qehwe qels bike. Heke hûn dixwazin kasa kasa baş bi hêsanî û bi hêsanî hebe, rêbaza duyemîn bijartina çêtirîn e. Di warê aramiya hilberê de, derxistina bêserûber ji derxistina filtrasyonê bêtir aram û hişk e.
Derxistina fîlterandîpêvajoyek hevsengiyê di navbera injeksiyonê avê de ye û ji bo derxistina avêtina qehwe, bi desta kumikê wekî nûnerê tîpîk.Derxistina soakingJi bo demek beriya filtrasyonê, ji ber ku felsefe, ji hêla felsefe û kasa hişk û kasa hişk ve hatî destnîşan kirin, ji bo avakirina av û qehweya qehweyê vedigire. Hin kes jî bawer dikin ku qehwe ji aMakînerê Kafê Frensîne wekî şîfayê qehweyê ye. Ev dibe ku ji ber tunebûna parametreyên rûkal ên rast, mîna ku di destê qehweyî de ye, heke pîvanên çewt têne bikar anîn, dê kafeya encama baş nebe. Cûdahiya di performansa bîhnek di navbera qehweyê de di navbera kafeyê de bi soaking û fîlterkirinê di rastiyê de ku ji nû ve hatî çêkirin û derxistina tamxweş û şirînek xweşiktir ji fîlterkirin û derxistinê heye; Hişmendiya hiyerarşî û paqijiyê dê ji filtration û derxistinê nizm be.
Bi karanîna aPotapemeniya fransî ya fransîJi bo ku qehweyê birrewim, tenê pêdivî ye ku meriv pîvanên grind, germahiya avê, pîvanê, û wextê xwe bide hev, bi tevahî ji faktorên nediyar ên wekî kontrola avê dûr bixin. Pêvajoya pêvajoyê jî ji çirûskên manual bêtir xemgîn e, tenê hewceyê çar gavan, pîvaz, ava vexwarinê, dema benda, û fîlterkirinê. Heya ku parameter bi rengek rast têne bikar anîn, tama qehweyê şilandî û derxistin bi tevahî ji bo desta qehweyê tê veqetandin. Taybetmendiya bîhnek gelemperî ya qehwexanê ya qehwe di firotgehên qehwe de di nav xwe de ye (cupping). Ji ber vê yekê, heke hûn dixwazin qehweyê tam bikin ku roaster dê tama xwe xweş bike, dûv re soaking hilbijartina çêtirîn e.
Ya jêrîn parvekirinek e ku rêbazê kelûmêlê potansiyela James Hoffman, ku ji cupping tê derxistin.
Mîqdara pîvanê: 30g
Qumarê avê: 500ml (1: 16.7)
Asta grinding: Standardek Cupping (şekir spî ya granulated)
Germahiya avê: Tenê ava vexwarinê (heke pêwîst be 94 pileyên Celsius bikar bînin)
Gav: Pêşîn di 30g pîvaza qehwe de rûnin, dûv re di 500 ml ava germ de rûnin. Pêdivî ye ku ava germ di pîvaza qehwe de bi tevahî were şilandin; Piştre, li benda 4 hûrdeman bisekinin ku bi tevahî qehweya qehweyê di avê de rûnin; Piştî 4 hûrdeman, bi rengek pîvaza pîvaza rûyê erdê bi zikê xwe bişon, û dûv re jî foam û pîvaza zêrîn hilînin ser rûyê erdê. Piştre, li benda 1-4 hûrdeman ji bo qadên qehwe ji bo xwezayî li jêr rûnin. Di dawiyê de, bi nermî zext bikin da ku zeviyên ji kafeya qehweyê veqetînin, di vê navberê de qehweya qehweyê derxînin. Qehweyê bi vî rengî bi vî rengî di dema ceribandina kasa de hema hema tama boserê tê xemilandin. Feydeya karanîna avakirina qehweyê ye ku ew dikare bîhnek bêhempa ya ku ji hêla faktorên nediyar ên mirovî ve hatî çêkirin, û destpêker jî dikare qehweyek aram û delal jî bike. Her weha gengaz e ku meriv kalîteya fasûlî nas bike, û kalîteya bilindtir, bîhnek çêtir nîşan bide. Berevajî vê, fasûlî kêmasiyan dê bi rehetî bîhnek kêmasiyê nîşan bide.
Hin kes jî bawer dikin ku qehwe ji aPêla qehwepir ewr e, û pişkên pîvaza baş dema ku tê vexwarinê li ser tamîrê bandor dike. Ew e ji ber ku potê zextê fîlterek metal bikar tîne da ku zeviyên kafiran bişikîne, ku ji kaxezê fîlterê bandorek fîlterê xirabtir heye. Çareseriya vê yekê pir hêsan e. Hûn dikarin kaxezê fîlterê ya dorpêçkirî ya ku ji bo pûtên zexta fransî hatine çêkirin bikar bînin û ew li ser komek fîlteran, ku dikare bi heman rengê paqij û paqij bifroşe, wekî desta qehweyê were çêkirin. Heke hûn nexwazin kaxezek fîlterê ya zêde bikirin, hûn dikarin wê jî li kasa filterê bidin ku kaxezê filter ji bo filtration heye, û bandora yek e.
Demjimêra paşîn: Nov-27-2023