Qehweya sîfonê her gav di nerîna pir kesan de îşaretek sirrê vedigire. Di van salên dawî de, qehweya zirav (espresso ya îtalî) populer bûye. Berevajî vê, ev qehweya bi şêwaza sifonê jêhatîbûnên teknîkî yên bilind û prosedurên tevlihevtir hewce dike, û di civaka îroyîn de ku her deqe û saniye pêşbaziyê dike, hêdî hêdî kêm dibe. ji ya qehweya axê ya ku bi makîneyan tê çêkirin.
Pir kes bi gelemperî jê re têgihîştinek qismî heye, û tewra xwedan bandorên nerast in. Bi gelemperî du dîtinên tund hene: nêrînek ev e ku karanîna qehweyek sifon tenê ava kelandî ye û toza qehweyê dihejîne; Cûreyek din jî ev e ku hin kes jê hişyar in û jê ditirsin, û qehweya bi şêwaza sifonê pir xeternak xuya dike. Di rastiyê de, heya ku ew operasyonek nerast e, her rêbazek çêkirina qehwe xetereyên veşartî hene.
Prensîba xebatê ya qehweyek siphon wiha ye:
Gava ku tê germ kirin gaza di fîşekê de fireh dibe, û ava kelandî di nîvê jorîn de tê dehfandin. Bi tevahî têkilî bi toza qehwê ya hundurîn, qehwe tê derxistin. Di dawiyê de, bi tenê agirê jêrîn vemirînin. Piştî ku agir tê vemirandin, dema ku sar bibe buhara avê ya ku nû hatiye firehkirin dê kêm bibe, û qehweya ku di eslê xwe de di kavilê de bû dê di fîşekê de were kişandin. Bermayiya ku di dema derxistinê de hatî çêkirin dê ji hêla parzûna li binê kaşê ve were asteng kirin.
Bikaranîna qehweyek bi şêwaza sifonê ji bo çêjkirinê xwedan îstîqrara tamê ye. Heya ku mezinahiya pariyên toza qehweyê û mîqdara tozê baş têne kontrol kirin, divê bal were kişandin ser mîqdara avê û dema şilandinê (dema pêwendiya di navbera toza qehwê û ava kelandî de). Rêjeya avê dikare ji hêla asta avê ya di fîşekê de were kontrol kirin, û dema qutkirina germê dikare dema şuştinê diyar bike. Bala xwe bidin faktorên jorîn, û çêjkirina wê hêsan e. Her çend ev rêbaz xwedan çêjek domdar be jî, divê materyalê toza qehweyê jî were hesibandin.
Qehweyek sifon bi germkirinê va buhara avê fireh dike, ava kelandî ji bo jêderxistinê di nav konteynek camê de li jor dixe, ji ber vê yekê germahiya avê dê berdewam bike. Dema ku germahiya avê pir bilind e. Tehliya qehwê bi hêsanî derdikeve, ku dikare qehweyek germ û tal bike. Lê heke malzemeyên toza qehweyê bi rêkûpêk nehatine hilbijartin, her çend hûn mezinahî, mîqdar û dema şuştinê ya pariyên toza qehweyê çawa rast bikin, hûn nikanin qehweya xweş çêkin.
Qehweya sifonê xwedan xweşikbûnek e ku amûrên qehweyê yên din tune ne, ji ber ku ew xwedan bandorek dîtbarî ya bêhempa ye. Ew ne tenê xwedan xuyangek bêhempa ye, lê di heman demê de dema ku qehwe piştî ku motorê vedimirîne di nav fîşekê de tê mêjandin jî, temaşekirina wê bêtehemûl e. Di van demên dawî de, tê gotin ku rêbazek nû ya germkirinê bi karanîna lampayên halojenê hate zêdekirin, ku wekî performansa ronahiyê ya spehî hîs dike. Ez difikirim ku ev jî sedemek din e ku çima qehwe xweş e.
Dema şandinê: Feb-26-2024