Qehwexaneya sîfonê her tim di bandora piraniya mirovan de şopek sirrî hildigire. Di salên dawî de, qehweya hûrkirî (espressoya Îtalî) populer bûye. Berevajî vê, ev qehwexaneya bi şêwaza sîfonê jêhatîyên teknîkî yên bilindtir û prosedurên tevlihevtir hewce dike, û di civaka îroyîn de ku her deqe û saniye pêşbaziyê dike, hêdî hêdî kêm dibe. Lêbelê, bêhna qehweya ku dikare ji qehwexaneya bi şêwaza sîfonê were çêkirin bi ya qehweya hûrkirî ya ku bi makîneyan tê çêkirin re bêhempa ye.
Piraniya mirovan pir caran têgihîştineke qismî li ser wê hene, û heta nerînên xelet jî hene. Bi gelemperî du nêrînên tundrew hene: yek nêrîn ew e ku karanîna potek qehweyê ya sîfon tenê kelandina avê û tevlihevkirina toza qehweyê ye; cureyek din jî ew e ku hin kes jê bi baldarî û ditirsin, û potek qehweyê ya bi şêweya sîfonê pir xeternak xuya dike. Bi rastî, heya ku ew nebaş were xebitandin, her rêbaza çêkirina qehweyê xetereyên veşartî hene.
Prensîba xebitandina potek qehweyê ya sifonê wiha ye:
Gaza di şûşeyê de dema ku tê germkirin fireh dibe, û ava kelandî têxin nav hûniya li nîvê jorîn. Bi têkiliya tevahî bi toza qehweyê ya li hundir re, qehwe tê derxistin. Di dawiyê de, tenê agirê li jêr vemirînin. Piştî ku agir hate vemirandin, buxara avê ya nû berfirehbûyî dema ku sar dibe dê biqelişe, û qehweya ku di destpêkê de di hûniyê de bû dê were kişandin nav şûşeyê. Bermayiyên ku di dema derxistinê de çêdibin dê ji hêla fîltera li binê hûniyê ve werin asteng kirin.
Bi kar anîna poteke qehweyê ya bi şêweya sîfonê ji bo çêkirina qehweyê, tama wê pir aram e. Heta ku mezinahiya perçeyên toza qehweyê û mîqdara tozê baş bên kontrol kirin, divê baldar be li ser mîqdara avê û dema şilbûnê (dema têkiliyê di navbera toza qehweyê û ava kelandî de). Mîqdara avê dikare bi asta avê ya di şûşeyê de were kontrol kirin, û dema vemirandina germê dikare dema şilbûnê diyar bike. Bala xwe bidin faktorên jorîn, û çêkirina qehweyê hêsan e. Her çend ev rêbaz tama wê aram be jî, divê materyalê toza qehweyê jî were hesibandin.
Potek qehweyê ya sîfonî bi germkirinê buxara avê fireh dike, ava kelandî dixe nav konteynirek cam a li jor ji bo kişandinê, ji ber vê yekê germahiya avê dê berdewam bilind bibe. Dema ku germahiya avê pir bilind be. Taliya qehweyê bi hêsanî derdikeve, ku dikare qedehek qehweyê germ û tal çêbike. Lê heke malzemeyên toza qehweyê bi rêkûpêk neyên hilbijartin, hûn çiqas mezinahî, mîqdar û dema şilbûnê ya perçeyên toza qehweyê rast bikin jî, hûn nekarin qehweyek xweş çêbikin.
Qedeha qehweyê ya sîfon xwedî cazibeyeke ku amûrên din ên qehweyê nînin e, ji ber ku bandorek dîtbarî ya bêhempa heye. Ne tenê xuyangeke wê ya bêhempa heye, lê di heman demê de kêliya ku qehwe piştî vemirandina motorê bi rêya fîlterê tê kişandin nav şûşeyê jî temaşekirina wê nayê tehemûlkirin. Di demên dawî de, tê gotin ku rêbazeke nû ya germkirinê bi karanîna lampeyên halojen hatiye zêdekirin, ku wekî performansek ronahiyê ya bi heybet hîs dike. Ez difikirim ku ev jî sedemek din e ku çima qehwe xweş e.
Dema şandinê: 26ê Sibatê 2024