Heft hezar sal berê, gelê Hemudu dest bi çêkirina û vexwarina "çaya destpêkê" kir. Şeş hezar sal berê, li Çiyayê Tianluo li Ningbo dara çayê ya herî kevn a bi awayekî sûnî hatibû çandin li Çînê hebû. Di serdema Xanedaniya Song de, rêbaza fermankirina çayê bûbû moda. Îsal, projeya "Teknîkên Çêkirina Çaya Kevneşopî ya Çînî û Adetên Pêwendîdar" bi fermî wekî yek ji koma nû ya berhemên temsîlî yên mîrata çandî ya nemadî ya mirovahiyê ji hêla UNESCO ve hat hilbijartin.
Peyva 'çelqê çayê' ji bo gelek kesan nenas e, û cara yekem ku ew wê dibînin, ew tenê dikarin texmîn bikin ku ew tiştek bi çayê ve girêdayî ye. Çay di merasîma çayê de rola "tevlihevkirinê" dilîze. Dema ku matcha çêdike, hostayê çayê toza matchayê tijî dike nav fîncanê, wê dirijîne ava kelandî, û dûv re bi lez û bez bi çayê re tevlihev dike da ku kef çêbike. Çay bi gelemperî nêzîkî 10 santîmetre dirêj e û ji beşek ji bambuyê tê çêkirin. Girêkek bambuyê di nîvê çayê de heye (ku wekî girêk jî tê zanîn), ku dawiya wê kurttir e û wekî destgirtinek tê birîn, û dawiya din dirêjtir e û di têlên nazik de tê birîn da ku firçeyek mîna "spike" çêbike. Kokên van "panîkulan" bi têla pembû têne pêçandin, ku hin têlên bambuyê panîkulên hundurîn ber bi hundur ve û hin jî panîkulên derveyî ber bi derve ve çêdikin.
Kalîteyeke bilindçelpika çayê ji bambu, bi tîrên elastîk ên nazik, yekreng û xuyangek nerm, dikare toza çayê û avê bi tevahî tevlihev bike, û kefkirina wê hêsantir bike. Ew amûrek girîng e ji bo siparîşa çayê.
Hilberînaçelpika çaya matchaji hilbijartina materyalan dest pê dike û ji hejdeh gavan pêk tê. Her gav pir bi baldarî tê meşandin: materyalên bambuyê divê temenê wan diyarkirî be, ne pir nerm û ne jî pir kevin. Bambuya ku pênc-şeş salan tê çandin xwedî berxwedana herî baş e. Bambuya ku li bilindahiyên bilind tê çandin, ji bambuya ku li bilindahiyên nizm tê çandin çêtir e, xwedî avahiyek qelewtir e. Bambuya hûrkirî nikare tavilê were bikar anîn, û pêdivî ye ku berî destpêkirina hilberînê salek were hilanîn, wekî din hilbera qedandî meyla deformasyonê dike; Piştî hilbijartina materyalan, pêdivî ye ku çermê herî nearam ê ku tenê qalindahiya por heye were rakirin, ku jê re xêzkirin tê gotin. Qalindahiya serê hevrîşimê stûr ê hilbera qedandî divê ji 0,1 mîlîmetreyî derbas nebe… Ev ezmûn ji ceribandinên bêhejmar hatine kurtkirin.
Niha, tevahiya pêvajoya hilberîna çayê bi tevahî bi destan tê çêkirin, û fêrbûn nisbeten dijwar e. Serweriya di hejdeh pêvajoyan de salên pratîka aram û tenêtiya mayînde hewce dike. Bi xêra Xwedê, çanda kevneşopî hêdî hêdî hatiye nirxandin û hezkirin, û niha dilxwazên ku ji çanda Xanedaniya Song û fêrbûna çêkirina çayê hez dikin hene. Her ku çanda kevneşopî hêdî hêdî tevlî jiyana nûjen dibe, teknîkên kevnar jî dê bêtir û bêtir werin vejandin.
Dema weşandinê: 13 Mijdar-2023