Çima hîn jî sedemek heye ku meriv bikar bînepota mokadi cîhana kişandina qehweyê ya hêsan a îroyîn de fîncanek qehweya konsantre çêkin?
Qedehên Mocha xwedî dîrokeke dirêj in û ji bo hezkiriyên qehweyê hema bêje amrazeke çêkirina qehweyê ya girîng in. Ji aliyekî ve, sêwirana wê ya heştgoşeyî ya retro û pir naskirî tenê xemilandinek xweşik e ku li quncikekî odeyê tê danîn. Ji aliyê din ve, ew kompakt û hêsan e, ku ew dike cureya herî gelemperî ya çêkirina qehweya Îtalî.
Lêbelê, ji bo destpêkan, heke germahiya avê, pileya hûrkirinê û rêjeya av û tozê baş neyên kontrol kirin, çêkirina qehweyê bi tama nebaş jî hêsan e. Vê carê, me rêbernameyek berfireh ji bo xebitandina potek mocha çêkiriye, ku gavên xebitandinê, serişteyên karanînê û reçeteyek taybetî ya havînê ya hêsan û bikêrhatî dihewîne.
Potê Mocha nas bikin
Di sala 1933an de,pota qehweyê mokaji aliyê Alfonso Bialetti yê Îtalî ve hatiye îcadkirin. Derketina holê ya pota mokayê ji bo vexwarina qehweyê li malê ji bo Îtalîyan rehetiyek mezin aniye, û rê daye her kesî ku di her kêliyê de li malê ji fîncanek espressoyê ya dewlemend û bîhnxweş kêfê werbigire. Li Îtalyayê, hema hema her malbatek pota mokayê heye.
Çaydan ji du beşan pêk tê: beşa jorîn û beşa jêrîn. Kursîya jêrîn bi avê tije ye, ku li binî tê germ kirin da ku bigihîje xala kelandinê. Fişara buxara avê dibe sedem ku av ji boriya navendî derbas bibe û bi rêya depoya tozê were pêlkirin. Piştî ku ji toza qehweyê derbas dibe, ew dibe şilek qehweyê, ku dû re bi rêya fîlterekê tê parzûnkirin û ji boriya metalî ya li navenda kursiya jorîn diherike. Bi vî awayî pêvajoya derxistinê temam dibe.
Çêkirina qehweyê bi potek mokayê, temaşekirina kelandin û kelandina ava qehweyê, carinan ji vexwarina qehweyê jî balkêştir e. Ji bilî hesta merasîmê, potên mokayê gelek avantajên bêhempa jî hene.
Bi karanîna gasketên gomî ji bo morkirinê, dikare ji potên parzûnkirî yên asayî zûtir bigihîje xala kelandinê, bi xerckirina kêmtir demê; Gelek rêbazên germkirinê yên wekî agirê vekirî û sobeyên elektrîkê ji bo karanîna malê guncan in; Sêwiran û mezinahî cûrbecûr in, û şêwaz dikarin li gorî tercîh û hewcedariyan werin hilbijartin; Ji makîneya qehweyê veguhezbartir, ji parzûnekê dewlemendtir, ji bo çêkirina qehweya şîr li malê guncantir e… Ger hûn ji qehweya Îtalî hez dikin û ji pêvajoya destçêkirî hez dikin, potek mocha vebijarkek pir baş e.
Rêbernameya Kirînê
*Derbarê kapasîteyê de: "kapasîteya fincanê" bi gelemperî behsa mîqdara dozên espressoyê yên hilberandî dike, ku li gorî karanîna rastîn a kesekî dikare were hilbijartin.
*Derbarê materyalê de: Piraniya potên mocha yên orîjînal ji aluminiumê hatine çêkirin, ku sivik e, di veguhastina germê de bilez e, û dikare tama qehweyê biparêze; Îro, materyalên pola zengarnegir ên domdartir û hinekî bi lêçûnek bilindtir jî têne hilberandin, û rêbazên germkirinê yên nisbeten zêdetir hene.
*Rêbaza germkirinê: Bi gelemperî agirê vekirî, firneyên elektrîkê û firneyên seramîk têne bikar anîn, û tenê çend ji wan dikarin li ser firneyên enduksîyonê werin bikar anîn;
*Cudahiya di navbera valva yekane û valva ducar de; Prensîb û rêbaza xebitandinê ya derxistina valva yekane û ducarî yek in, cûdahî ev e ku valva ducarî potek moka ye ku dikare rûnê qehweyê derxîne. Pota jorîn valvek zextê lê zêde dike, ku tama derxistina qehweyê dewlemendtir dike; Ji perspektîfek profesyonel ve, valvên ducarî zext û konsantrasyonek bilindtir hene, û di heman demê de potên qehweyê ne ku dikarin rûn derxînin. Bi tevahî, rûnê ku ji potek moka ya valva ducarî tê derxistin ji ya ji potek moka ya valva yekane stûrtir e.
Bikaranîna Mocha Pot
① Ava kelandî berdin binê çaydankê, piştrast bin ku asta avê ji bilindahiya valva ewlehiyê derbas nebe. (Li binê çaydankê Bieletti xêzek heye, ku wekî pîvanek baş e.)
② Depoya tozê bi toza qehweya Îtalî ya hûrkirî tijî bikin, bi kevçîyekê toza qehweyê li jor qiraxê rast bikin, û depoya tozê û kursiyên jorîn û jêrîn bicivînin* Qedehên Mocha hewceyê kaxizê parzûnê nakin, û qehweya ku çêdibe tama wê dewlemend û nerm e. Ger hûn ne guncaw bin, hûn dikarin kaxizê parzûnê lê zêde bikin da ku tama wê bidin ber hev, û dûv re hilbijêrin ka hûn ê kaxizê parzûnê bikar bînin an na.
③ Dema ku qapax vekirî be, li ser agirê navîn an bilind germ bikin, û piştî kelandinê şileya qehweyê dê were derxistin;
④ Dema ku dengê tifkirina bilbilan tê, agir vemirînin. Qehweyê berdin ser û kêfê jê bikin, an jî li gorî tercîhên xwe qehweya afirîner tevlihev bikin.
Bi vî awayî, dê tama wê xweştir be
① Dendikên qehweyê yên kûr biraştî hilnebijêrin
Germahiya avê di dema germkirin û kişandina potek mokayê de pir zêde ye, ji ber vê yekê nayê pêşniyar kirin ku dendikên qehweyê yên pir biraştî werin bikar anîn, ji ber ku kelandina wan dê bibe sedema tama wan a tal. Bi nisbetî, dendikên qehweyê yên navîn heta sivik biraştî ji bo potekên mokayê guncawtir in, bi tama wan a qat qattir.
② Toza qehweyê ya hûrkirî heta navîn
Heke hûn rehetiyek zêdetir dixwazin, hûn dikarin toza qehweya espressoyê ya qedandî hilbijêrin. Ger teze hatibe hûrkirin, bi gelemperî tê pêşniyar kirin ku tevnûrek nerm an hinekî naziktir hebe.
③ Dema belavkirina tozê, ji bo pêlkirinê zorê bikar neynin
Şêweyê kasa pota moka diyar dike ku depoya wê ya tozê li gorî rêjeya av û tozê hatiye amadekirin, ji ber vê yekê tenê rasterast bi toza qehweyê tijî bikin. Bala xwe bidinê ku ne hewce ye ku toza qehweyê were pêlkirin, tenê wê tijî bikin û bi nermî nerm bikin, da ku toza qehweyê bi rengek wekhev belav bibe û tama wê bêyî gelek kêmasiyan temamtir bibe.
④ Germkirina avê çêtir e
Eger ava sar lê were zêdekirin, dema ku sobeya elektrîkê germ dibe, toza qehweyê jî dê germ bibe, ku ev yek dikare bi hêsanî ji ber zêde kişandinê bibe sedema tama şewitî û tal. Ji ber vê yekê, tê pêşniyar kirin ku ava germ a ku berê hatiye germkirin lê zêde bikin.
⑤ Divê germahî di wextê xwe de were sererast kirin
Berî germkirinê qapaxê vekin, ji ber ku em dikarin germahiyê bi çavdêriya rewşa kişandina qehweyê rast bikin. Di destpêkê de, agirê navîn heta bilind bikar bînin (li gorî germahiya avê û ezmûna kesane). Dema ku qehwe dest bi herikînê bike, agirê nizm rast bikin. Dema ku hûn dengê teqîna bilbilan û kêmtir şilek diherike bibihîzin, hûn dikarin agir vemirînin û laşê potekê rakin. Zeexta mayî di potekê de dê qehweyê bi tevahî derxe.
⑥ Tembel nebe, piştî qehweya xwe tavilê paqij bike
Piştî bikaranînamakîneya espressoyê ya moka, girîng e ku her perçeyek di wextê xwe de were paqijkirin. Çêtir e ku her perçeyek berî ku bi hev re bizivirînin, bi awayekî cuda bi hewayê were zuwakirin. Wekî din, lekeyên qehweyê yên kevin di fîlter, gasket û depoya tozê de bi hêsanî dimînin, dibin sedema astengkirinê û bandorê li derxistinê dikin.
Dema Postê: Çile-02-2024