Çima hê jî sedemek ji bo bikaranîna amoka potji bo çêkirina kasa qehweya konsantrekirî ya îroyîn dinyaya derxistina qehwe?
Potên mocha xwedan dîrokek dirêj e û ji bo hezkirên qehweyê hema hema amûrek çêjkirinê ya domdar e. Ji aliyekî ve, sêwirana wê ya heştgoşeyî ya retro û pir naskirî tenê xemilandinek xweş e ku li yek quncikek jûreyê hatî danîn. Ji hêla din ve, ew tevlihev û hêsan e, ku ew celebê herî gelemperî ya çêkirina qehweya Italiantalî dike.
Lêbelê, ji bo destpêkan, heke germahiya avê, pileya hûrkirinê, û rêjeya av ber tozê baş neyê kontrol kirin, di heman demê de çêkirina qehwe bi tama ne têrker jî hêsan e. Vê carê, me ji bo xebitandina potek moka rênivîsek hûrgulî çêkir, ku tê de gavên xebitandinê, serişteyên karanîna, û reçeteyek taybetî ya havînê ya sade û hêsan-karsaz vedihewîne.
Kulîlka Mocha nas bikin
Di sala 1933 de, yaqehweya mokayêji aliyê îtalî Alfonso Bialetti ve hatiye îcadkirin. Derketina holê ya mokayê rehetiyek mezin ji îtalîyan re peyda kiriye ku li malê qehwe vedixwin, hişt ku her kes di her kêliyê de ji kasa espresso ya dewlemend û bîhnxweş li malê kêfê bike. Li Îtalyayê, hema hema her malbatek mocha pot heye.
Kulîlk li du beşan tê dabeş kirin: ya jorîn û jêrîn. Kursiya jêrîn bi avê tije ye, ku li jêr tê germ kirin da ku bigihîje xala xweya kelandinê. Zexta buhara avê dibe sedem ku av di xeta boriyê ya navendî re derbas bibe û bi tanka tozê ve were pêçandin. Piştî ku di toza qehwê re derbas dibe, ew dibe şilava qehweyê, ku piştre di parzûnekê de tê fîltrekirin û ji boriya metal a li navenda rûniştina jorîn diherike. Ev pêvajoya derxistinê temam dike.
Çêkirina qehweyê bi potek mokayê, temaşekirina şilava qehweyê ku diqelişe û diqelişe, carinan ji vexwarina qehweyê jî balkêştir e. Ji bilî hestek merasîmê, potên mokayê jî gelek avantajên neguhêrbar hene.
Bi karanîna gazketên gomî ji bo vegirtinê dikare zûtir bigihîje xala kelandinê ji potên parzûnê yên asayî, bi xerckirina dem kêmtir; Gelek rêbazên germkirinê yên wekî agirê vekirî û sobeyên elektrîkê ji bo karanîna malê rehet in; Sêwiran û mezinahî cihêreng in, û şêwaz dikarin li gorî vebijark û hewcedariyê werin hilbijartin; Ji makîneya qehweyê portabletir, ji parzûnê dewlemendtir, ji bo çêkirina qehweya şîr li malê guncantir… Heke hûn ji qehweya îtalî hez dikin û ji pêvajoya destçêkirî kêfê dikin, potek moka bijarek hêja ye.
Guide Kirînê
*Derbarê kapasîteyê de: "kapasîteya qedehê" bi gelemperî behsa mîqdara espresso ya hilberandî dike, ku dikare li gorî karanîna rastîn were hilbijartin.
* Di derbarê materyalê de: Piraniya potên moka yên orîjînal ji aluminiumê hatine çêkirin, ku sivik e, di veguheztina germê de bilez e, û dikare tama qehwê biparêze; Naha, di heman demê de materyalên polayê zengarnegir ên domdar û hinekî bihatir jî têne hilberandin, û rêgezên germkirinê bi nisbetî zêdetir hene.
* Rêbaza germkirinê: Bi gelemperî agirên vekirî, firaxên elektrîkê, û firinên seramîk têne bikar anîn, û tenê çend kes dikarin li ser pizgehên inductionê werin bikar anîn;
* Cûdahiya di navbera valve yek û valveya dualî de; Prensîb û rêbaza xebitandinê ya derxistina valveya yek û dualî yek e, cûdahî ev e ku valahiya ducar potek moka ye ku dikare rûnê qehwê derxe. Potek jorîn valvek zextê zêde dike, ku tama derxistina qehweyê dewlemendtir dike; Ji perspektîfek pîşeyî, valvesên dualî xwedan zext û giraniya bilindtir in, û di heman demê de polên qehweyê ne ku dikarin rûnê derxînin. Bi tevayî, rûnê ku ji potek mokayê ya dualî tê derxistin ji ya ji potek mokayê ya yek valve stûrtir e.
Bikaranîna Mocha Pot
① Ava kelandî birijînin binê qalikê, da ku asta avê ji bilindahiya valahiya ewlehiyê derbas nebe. (Di binê çaydanka Bieletti de rêzek heye, ku wekî pîvanek baş e.)
② Depoya tozê bi toza qehweya Îtalî ya hûrkirî tije bikin, kevçîyek bikar bînin da ku toza qehweyê li jor devê devê hev bikin, û depoya tozê û kursiyên jorîn û jêrîn kom bikin * Potikên mokayê hewceyê kaxezê parzûnê ne, û qehweya ku derketiye xwedan qehweyek dewlemend e. û tama xweş. Heke hûn ne guncaw in, hûn dikarin kaxezê parzûnê lê zêde bikin da ku tamê bidin ber hev, û dûv re hilbijêrin ka kaxezê parzûnê bikar bînin an na.
③ Dema ku qapax vekirî ye, li germahiya navîn û bilind germ bikin, û şilava qehwê piştî kelandinê were derxistin;
④ Dema ku dengê tifkirina bilbilan tê, agir vemirînin. Qehweyê birijînin û jê kêfê bikin, an qehweya afirîner li gorî tercîhên kesane tevlihev bikin.
Bi vî awayî, wê xweştir çêj bike
① Fasûlyeyên qehweya biraştî ya kûr hilnebijêrin
Germahiya avê di dema germkirin û derxistina potek mokayê de pir zêde ye, ji ber vê yekê nayê pêşniyar kirin ku fêkiyên qehweyê bi kûrahî bilandî were bikar anîn, ji ber ku kelandina wan dê çêjek taltir çêbike. Bi nisbetî re, fêkiyên qehweyê yên biraştî yên navîn û sivik ji bo potên mokayê, bi tama qattir re maqûltir in.
② Toza qehweyê heta navînî hûrkirî ye
Heke hûn bêtir rehetiyê dixwazin, hûn dikarin toza qehweya espresso ya qedandî hilbijêrin. Ger ew teze were zevt kirin, bi gelemperî tê pêşniyar kirin ku xwedan çêlekek nerm û hinekî hûrtir be
③ Di dema belavkirina tozê de hêzê bikar neynin ku çap bikin
Şêweya kasa potê moka diyar dike ku tanga wê ya tozê li gorî rêjeya av û toz tê amadekirin, ji ber vê yekê tenê wê rasterast bi toza qehwê tijî bikin. Bala xwe bidinê ku ne hewce ye ku toza qehweyê bişkînin, tenê wê tijî bikin û bi nermî jê bikin, da ku toza qehweyê bi rengek wekhev belav bibe û tama wê bê kêmasiyên zêde temamtir bibe.
④ Germkirina avê çêtir e
Ger ava sar lê were zêdekirin, toza qehweyê dema ku sobeya elektrîkê germ dibe jî germê werdigire, ku ji ber zêde derxistinê bi hêsanî dikare bibe sedema tama şewitî û tal. Ji ber vê yekê, tê pêşniyar kirin ku ava germ a ku berê hatî germ kirin lê zêde bike.
⑤ Germahî divê di wextê xwe de were sererast kirin
Berî germkirinê qapaxê vekin, ji ber ku em dikarin bi çavdêriya rewşa derxistina qehwê germahiyê rast bikin. Di destpêkê de, germahiya navîn û bilind bikar bînin (li gorî germahiya avê û ezmûna kesane ve girêdayî ye). Dema ku qehwe dest bi rijandina derve dike, li ser germê kêm eyar bikin. Gava ku hûn dengek gulçikan dibihîzin û kêm şil diherike, hûn dikarin germê vemirînin û laşê potê jê bikin. Zexta mayî ya di potê de dê qehwê bi tevahî derxe.
⑥ Tembîl nebin, piştî qedandina qehweya xwe tavilê paqij bikin
Piştî bikaranînaçêkerê espressoyê moka, girîng e ku her parçeyek di wextê xwe de paqij bike. Çêtir e ku berî ku wan bi hev re bizivirînin, her beş ji hev cuda bi hewa hişk bikin. Wekî din, hêsan e ku meriv lekeyên qehwe yên kevin di parzûn, gazket û tanka tozê de bihêle, dibe sedema astengkirinê û bandorê li derxistinê dike.
Dema şandinê: Jan-02-2024