Mocha potamûrek dişibihe çaydankê ye ku dihêle hûn bi hêsanî espresso li malê çêkin. Ew bi gelemperî ji makîneyên espresso-yê biha erzantir e, ji ber vê yekê ew amûrek e ku dihêle hûn espressoyê li malê mîna vexwarina qehweyê li qehwexaneyekê xweş bikin.
Li Italytalya, potên mocha jixwe pir gelemperî ne, ku ji% 90 malbatan wan bikar tînin. Ger kesek bixwaze li malê qehweya bi kalîte xweş bike lê nikaribe makîneyek espresso ya biha bikire, bijareya herî erzan ji bo têketina qehweyê bê guman potek moka ye.
Bi kevneşopî, ew ji aluminiumê tê çêkirin, lê potên mokayê li ser bingeha materyalê li sê celeb têne dabeş kirin: aluminium, pola zengarnegir, pola zengarnegir, an aluminium bi seramîkên hevgirtî.
Di nav wan de, hilbera aluminiumê ya navdar Mocha Express e, ku yekem car ji hêla Italiantalî Alfonso Bialetti ve di sala 1933-an de hatî pêşve xistin. Kurê wî Renato Bialetti paşê ew li cîhanê belav kir.
Renato ji îcada bavê xwe re rêz û serbilindiyeke mezin nîşan da. Beriya mirina xwe wesiyetname hişt û xwest ku axurên wî di nav açaydanka mokayê.
Prensîba potikê mokayê ew e ku qalikê hundur bi fasûlî qehweya hûrkirî û avê tije bikin, bidin ser agir û dema girtî be buhar çêdibe. Ji ber zexta tavilê ya buharê, av diherike û di nav fêkiyên qehweya navîn re derbas dibe û qehweya jorîn pêk tîne. Ev rêbaz tê de derxistina wê di portê de ye.
Ji ber taybetmendiyên aluminiumê, potên mokayê yên aluminium xwedan germbûna germî ya baş e, ku dihêle hûn di nav 3 hûrdeman de qehweya konsantrekirî zû derxin. Lêbelê, kêmasiya wê ev e ku dibe ku pêlava hilberê jê bibe, dibe sedema ku aluminium bikeve laş an jî reş bibe.
Ji bo pêşîlêgirtina vê rewşê, tenê piştî bikar anînê hewl bidin ku bi avê paqij bikin, paqijker û paqijkeran bikar neynin, paşê ji hev veqetînin û hişk bikin. Li gorî celebên din, espresso xwedan çêjek paqij e, lê domandina potek mocha tevlihevtir e.
Germbûna germê ya spola moka pola zengilji ya aluminiumê kêmtir e, ji ber vê yekê dema derxistinê ji 5 hûrdeman zêdetir digire. Dibe ku qehwe xwedan çêjek metalîkî ya bêhempa be, lê ji aluminiumê parastina wan hêsantir e.
Di nav berhemên seramîkê de berhemên şîrketa navdar a seramîkê ya Îtalyayê Ancap gelekî navdar in. Her çend ew ne bi qasî aluminium an pola zengarnegir in, lê tama xwe heye, û gelek hilberên sêwirana seramîk ên hêja hene ku pir kes hez dikin berhev bikin.
Germbûna germê ya potek mokayê li gorî materyalê ku tê bikar anîn diguhere, ji ber vê yekê dibe ku tama qehweya hatî derxistin cûda bibe.
Ger hûn dixwazin li şûna kirîna makîneyek espressoyê kêfê bistînin, ez bixwe bawer dikim ku potek moka bê guman lêçûnek herî bikêr e.
Her çend biha ji qehweya bi destan piçekî bilintir e jî, meriv bikaribe ji espressoyê xweş bibe jî pir balkêş e. Ji ber xwezaya espresso, şîr dikare li qehweya hatî derxistin û ava germ were zêdekirin da ku kêfa qehweya bi şêwaza Amerîkî were.
Stûrtir li dora 9 atmosfêran tê çêkirin, dema ku potê moka li dora 2 atmosferan tê çêkirin, ji ber vê yekê ew ne wekî espressoya bêkêmasî ye. Lêbelê, heke hûn di potê mokayê de qehweya baş bikar bînin, hûn dikarin qehweya ku nêzî tama espressoyê ye û bi rûn dewlemend e, bistînin.
Potsên moka ne bi qasî makîneyên espressoyê rast û hûrgulî ne, lê ew di heman demê de dikarin şêwazek, çêj û hestek ku nêzî klasîk e jî peyda bikin.
Dema şandinê: Avrêl-22-2024