Pota Mochaamûrek e ku dişibihe çaydankê ku dihêle hûn bi hêsanî li malê espresso çêkin. Bi gelemperî ji makîneyên espressoyê yên biha erzantir e, ji ber vê yekê ew amûrek e ku dihêle hûn li malê mîna vexwarina qehweyê li kafeyekê kêfa espressoyê bistînin.
Li Îtalyayê, potên mokayê jixwe pir belav bûne, ji sedî 90ê malbatan wan bikar tînin. Ger kesek bixwaze li malê qehweya bi kalîte bilind kêfê bistîne lê nikaribe makîneyek espressoyê ya biha bikire, bê guman vebijarka herî erzan ji bo têketina qehweyê potek mokayê ye.
Bi kevneşopî, ew ji alumînyûmê tê çêkirin, lê potên moka li gorî materyalê dibin sê celeb: alumînyûm, pola zengarnegir, pola zengarnegir, an jî alumînyûm bi seramîkan re tevlihevkirî.
Di nav wan de, berhema alumînyûmê ya navdar Mocha Express e, ku cara yekem di sala 1933an de ji hêla Îtalî Alfonso Bialetti ve hatiye pêşxistin. Kurê wî Renato Bialetti paşê ew ji cîhanê re da nasîn.
Renato rêz û serbilindiyeke mezin nîşanî dahênana bavê xwe da. Berî mirina xwe, wî wesiyetnameyek hişt û daxwaz kir ku axa wî di navçaydanka mokayê.
Prensîba potek moka ew e ku potek hundirîn bi dendikên qehweyê yên hûrkirî û avê tijî bike, deyne ser agir û dema ku girtî be, buhar çêdibe. Ji ber zexta tavilê ya buharê, av diherike û di nav dendikên qehweyê yên navîn re derbas dibe, û qehweya jorîn çêdike. Ev rêbaz derxistina wê nav benderekê vedihewîne.
Ji ber taybetmendiyên alumînyûmê, potên moka yên alumînyûmê xwedî germahiyek baş in, ku dihêle hûn di nav 3 hûrdeman de qehweya konsantre zû derxînin. Lêbelê, dezavantaja wê ew e ku dibe ku pêça hilberê biqelişe, bibe sedema ku alumînyûm bikeve laş an jî rengê wê reş bibe.
Ji bo pêşîgirtina li vê rewşê, hewl bidin ku tenê piştî karanînê bi avê paqij bikin, paqijker an deterjan bikar neynin, dûv re ji hev veqetînin û zuwa bikin. Li gorî celebên din, espresso tama paqij heye, lê parastina potek mocha tevlihevtir e.
Germahiya spotên moka yên pola bêrengji ya alumînyûmê kêmtir e, ji ber vê yekê dema derxistinê ji 5 hûrdeman zêdetir digire. Dibe ku qehwe tama metalîk a bêhempa hebe, lê parastina wan ji alumînyûmê hêsantir e.
Di nav berhemên seramîk de, berhemên şîrketa seramîk a navdar a Îtalî Ancap pir navdar in. Her çend ew bi qasî alumînyûm an pola zengarnegir belav nebin jî, tama wan a taybet heye, û gelek berhemên sêwirana seramîk ên hêja hene ku gelek kes hez dikin berhev bikin.
Germahiya potek mokayê li gorî materyalê ku tê bikar anîn diguhere, ji ber vê yekê tama qehweya derxistî dikare cûda bibe.
Eger hûn dixwazin li şûna kirîna makîneyek espressoyê ji espressoyê kêfê bistînin, ez bi xwe bawer dikim ku potek mocha bê guman ya herî erzan e.
Her çend biha ji qehweya bi destan hatiye çêkirin hinekî bilindtir be jî, şiyana kêfkirina ji espressoyê jî pir balkêş e. Ji ber xwezaya espressoyê, şîr dikare li qehweya derxistî were zêdekirin û ava germ jî dikare were zêdekirin da ku hûn ji qehweya bi şêwaza Amerîkî kêfê bistînin.
Qalindker bi qasî 9 atmosferan tê çêkirin, lê pota moka bi qasî 2 atmosferan tê çêkirin, ji ber vê yekê ew ne wekî espressoya bêkêmasî ye. Lêbelê, heke hûn di pota moka de qehweya baş bikar bînin, hûn dikarin qehweyek bistînin ku nêzîkî tama espressoyê ye û dewlemend bi rûn e.
Çaydanên Mocha ne bi qasî makîneyên espressoyê rast û bi hûrgilî ne, lê ew dikarin şêwaz, tam û hestek nêzîkî klasîk jî peyda bikin.
Dema weşandinê: 22ê Nîsanê-2024