Çêleka çayê amrazeke tevlihevkirina çayê ye ku di demên kevnar de ji bo çêkirina çayê tê bikaranîn. Ew ji blokek bambu ya bi hûrî hatiye birîn tê çêkirin. Çêlekên çayê di merasîma çayê ya Japonî ya nûjen de bûne pêdivî, ji bo tevlihevkirina çaya tozkirî tê bikaranîn. Çayçêker pêşî derziyeke çayê ya Japonî ya zirav bikar tîne da ku çaya tozkirî bikeve taseke çayê, û dûv re bi kevçîyekê ava germ lê zêde dike. Piştî vê yekê, çaya tozkirî û avê bi çayê re tevlihev bikin da ku kef çêbibe.
Bikaranîna çaydankên çayê
Ewçelqê çayêamrazek çêkirina çayê bû ku di demên kevnar de bi kar dihatin, fonksiyona wê dişibiya kevçîyek îroyîn.
Çêleka çayê tev bidin heta ku toza çayê bi awayekî wekhev şil bibe, paşê mîqdarek guncaw avê sar lê zêde bikin û bi lez û bez bi çeleka çayê tev bidin da ku bilbil çêbibin. Her çend çeleka çayê piçûk be jî, dema ku meriv wê bikar tîne gelek tedbîr hene ku divê werin girtin, û divê mirov pir baldar be. Bi rastî, çelekên çayê kelûpelên xerîdar ên yekcar bikarhatî ne, lê Japonîyên teserûfkar di pratîka merasîma çayê ya giştî de destûrê didin ku çelekek çayê dubare were bikar anîn. Lêbelê, dema ku bûyerên mezin ên çayê têne lidarxistin, tê şert kirin ku çelekek çayê ya nû were bikar anîn da ku girîngiya karûbarên çayê, rêzgirtina ji bo kesên çayê, û têgihîştin û pêkanîna giyanê merasîma çayê ya "ahengî, rêzgirtin, zelalî û aramiyê" bi rêya "pîroziyê" were îfade kirin.
Piştî bikaranînaçelpika çaya matcha, divê were şuştin û hişkkirin. Piştî şuştinê, bi tiliyên xwe şeklê perçeyên bambuyê rêkûpêk bikin û bi nermî wan ber bi derve ve bikişînin. Ji kombûna fîlamentên bambuyê dûr bisekinin, ku dê bandorê li çêbûna kefê di Matcha de bike.
Paqijkirina çengelên çayê
Çepika MatchaPaqijkirin bi tenê tê wateya şuştina bi avê, zuwakirina bi awayekî xwezayî û hilanîn. Lêbelê, di pratîkê de baldarbûna li ser hin hûrguliyan dikare paqijkirinê paqijtir bike û şeklê çelqê çayê biparêze, ku dikare ji bo demek dirêjtir were bikar anîn:
(1) Nêzîkî 1 cm avê sar di tenûrê de amade bikin, mîna dema ku hûn çay siparîş dikin. Bi lez û bez çend caran çengela çayê bi firçeyê bişon da ku lekeyên çayê ji holê rabin;
(2) Bi tiliya xwe ya mezin û tiliya xwe ya nîşanê lekeyên çayê yek bi yek ji guhê derve derxînin;
(3) Bi tiliya xwe ya mezin û tiliya xwe ya nîşanê lekeyên çayê yek bi yek ji guhê hundir derxînin;
(4) Çêleka çayê di ava paqij de zû lekeyên çayê difire û paqij dike;
(5) Çêleka çayê ji bo vegerandina şiklê xwe yê resen tê şekilkirin, guhê derve bi şiklê dorveger tê sererastkirin û guhê hundir ber bi navendê ve tê tengkirin. Piştre çelek tê şilkirin, tê birîn û li hev tê komkirin;
(6) Lekeyên avê yên li ser çengela çayê paqij bike;
(7) Ger standeke çengelê çayê hebe, danîna çengelê çayê li ser standê dikare şeklê wê biparêze û piştrast bike ku çengelê çayê bi rêkûpêk hatiye danîn.
Parastina çîpên çayê
Derbarê parastina çengelên çayê de, girîng e ku meriv ji tîrêjên rojê, pijandin û şilkirinê dûr bisekine. Çenglên çayê yên ji bambu yên kevneşopî divê ji bo demek dirêj neyên tîrêjên rojê yên rasterast, neyên pijandin, an jî di nav avê de neyên şilkirin. Piştî paqijkirinê, berî hilanînê, li cîhek baş hewakirî bihêlin da ku bi xwezayî bi hewayê zuwa bibe. Ger hûn dixwazin wê ji çengelê çayê derxînin, heta ku hema hema hişk bibe bi hewayê zuwa bikin, dûv re jê bikin û zuwakirina hewayê bidomînin da ku şilbûn li navenda guhê hundurîn kom nebe. Ger çengelê çayê berî hilanînê bi tevahî zuwa nebe, îhtîmala mezinbûna qalibê heye. Ger li ser çengelê çayê lekeyên qalibê hebin, bi avê bişon û bibînin ka ew dikare were paqijkirin. Ger bêhnek hebe, nayê pêşniyar kirin ku hûn wê berdewam bikin. Çenglên çayê û tasên çayê yek in, karanîna rast û lênêrîna wan dikare dirêjtir bidome.
Dema weşandinê: 22ê Tîrmehê-2024