Dema ku ew tê mocha, her kes li qehweya Mocha difikire. Ji ber vê yekê çi yemocha pot?
Moka po amûrek e ku ji bo derxistina qehwe, bi gelemperî li welatên Amerîkaya Ewropî û Latînî tê bikar anîn, û wekî "filterê ajalên Italiantalî" li Dewletên Yekbûyî tê binav kirin. Zûtirîn Moka Pot ji hêla Italiantalî Alfonso Bialetti di sala 1933-an de hate çêkirin.
Potên Mocha bi germkirina bingehîn têne çêkirin, lê bi tundî diaxivin, qehweya qehwe ji pêlavên Mocha têne derxistin, lê bi rengek italiantalî tê hesibandin, lê bi rengek din bi şêwaza drip. Lêbelê, qehweya ku ji pêlavên mocha hatî çêkirin hîn jî hebkî û bîhnek italiantalî ye, û azadiya qehweya Italiantalî dikare bi rêbazek hêsan li malê were bidestxistin.
Prensîba xebata mocha pot
Ewmocha çêkerê qehweji aluminium an stainless ve hatî çêkirin û li perçeyên jorîn û jêrîn dabeş dibe. Parçeya navîn ji hêla kondurek ve girêdayî ye, ku tê bikar anîn ku di poteya jêrîn de av were girtin. Laşê pot xwedî valahiya alîkariyê ya zexta ku bixweber dema zexta pir zêde zext berdide.
Prensîba xebatê ya potek mocha ye ku potê li ser stûyê li ser stûyê bicîh bikin û wê germ bikin. Av di potika jêrîn de diherike û ew vedigire nav steam. Zexta ku ji hêla av ve hatî çêkirin dema ku av diherike av tê bikar anîn da ku ava germ ji kondama piyaleyê li ku derê qehweya erdê tê hilanîn. Piştî ku bi fîlterekê ve hatî fîlkirin, ew di nav pota jorîn de diherike.
Zexta ji bo derxistina qehweya Italiantalî 7-9 bar e, dema ku zext ji bo derxistina qehweyê ji potek mocha tenê 1 bar e. Her çend zexta di potek mocha de pir kêm e, dema ku tê germ kirin, ew hîn jî dikare zexta têr ava bike da ku alîkariya coapê bike.
Li gorî amûrên qehwe yên din, hûn dikarin kasa espresso ya Italiantalî bi tenê 1 bar. MOCHA POT dikare were gotin ku pir hêsan e. Heke hûn dixwazin qehweya flavorful vexwe, hûn tenê hewce ne ku ji bo ku hewce be, pêdivî ye ku hûn vexwarinek an şîrê guncan zêde bikin.
Kindi celeb fasûlî ji bo pûtên mocha maqûl in
Ji prensîba xebata mocha, ew germahiya bilind û zexta ku ji hêla Steam ve hatî çêkirin bikar tîne da ku qehwe were derxistin, û "germahiya bilind" ji bo çêkirina qehweya yekane, lê tenê ji bo espresso. Hilbijartina rastîn a ji bo fasûlî qehweyê pêdivî ye ku fasûlî ya îtalî be, û daxwazên wê yên ji bo pijandinê û birêkûpêk ji wan re ji bo fasûleyên yekane yên pola yekane cûda ne.
Ii divê ez bala xwe bidim gava ku hûn potek mocha bikar bînin?
① Gava ku av dagirtin di amocha qehwe, divê asta avê ji pozîsyona valahiya alîkariyê ya zexta derbas nebe.
② Directly nekevin laşê mocha potê piştî germkirinê ji bo ku ji şewitandinê dûr nekeve.
③ Heke kafeya qehwe bi rengek teqîn tê spartin, ew destnîşan dike ku germahiya avê pir zêde ye. Berevajî vê, heke ew hêdî hêdî diherike, ew destnîşan dike ku germahiya avê pir kêm e û pêdivî ye ku agir zêde bibe.
④ Ewlehî: Ji ber zextê, divê balê were dayîn ku di dema çêkirina xwarinê de germê kontrol bike.
Qehweya ku ji potek mocha tê derxistin xwedan tamxweşiyek xurt e, kombînasyona acidity û hovîtî, û pişkek rûnê rûnê, ku ew ji asîmanê herî nêzîk yê espresso re çê dike. Di heman demê de karanîna wê jî pir hêsan e, heya ku şîrê li qehweya qehwe ya ekstraktandî were zêdekirin, ew latte ya bêkêmasî ye.
Demjimêra paşîn: Nov-06-2023