Dema ku qehweya şekir germ çêbikin, ew neçar e ku meriv şîvê bişewitîne û bişirî. Di destpêkê de, tenê şiyana şîrê bes bû, lê paşê hat kifş kirin ku bi lêzêdekirina hewaya bilind-germ, ne tenê dikare şîrê were germ kirin, lê dibe ku foamek şekir jî were avakirin. Kafe bi kulîlkên şekir hilberînin, di encamê de bi rengek dewlemend û tamxweşek tije. Ber bi pêş ve diçin, baristas kifş kir ku kifşkirina şîrê "dikişîne"
Lêbelê, heke kumikên şekir ên hişk hişk in, gelek hebên mezin hene,
Tenê bi hilberîna fena şekir-kalîteya bilind dikare tama kafeya şekir baştir bibe. Foamê şekirê kalîteya bilind wekî xalîçeyek delal bi neynika refleksiyonê li ser rûyê erdê tê eşkere kirin. Dema ku şîrê şîrê (rûnî), ew di rewşek kremî û viscous de ye, bi lehîbûna bihêz.
Dîsa jî ji bo destpêkên dijwar zehmet e ku merivên şekir ên delal û xweşik biafirîne, ji ber vê yekê îro, Qianjie dê hin teknîkan ji bo çuçikên şîrê bişikînin.
Prensîba betalkirinê fêm bikin
Ji bo cara yekemîn, pêdivî ye ku em prensîba xebatê ya karanîna rûkalê steam bikar bînin da ku bubbeyên şekir bişkînin. Prensîba şîrê germê ya rodê germê ye ku meriv hewaya bilind-germê di nav şîrê de bi navgîniya Steam ve bişewitîne, germkirina şîrê germ bike. Prensîpa şîrê ya kumikê karanîna hewayê ye ku hewayê bikeve nav şîrê, û proteîn di şîrê de dê li dora hewayê bixe, avakirina şîrê şekir bike.
Ji ber vê yekê, di dewletek nîv-veşartî de, holika hewayê dikare hewayê bikar bîne da ku hewayê di şîrê de bişewitîne, avakirina şîrê şekir. Di rewşek nîv-veşartî de, di heman demê de fonksiyona belavkirin û germkirinê jî heye. Gava ku holika hewayê bi tevahî di şîrê de tê veşartin, hewa nekare di şîrê de were şuştin, ku tê vê wateyê ku tenê bandora germkirinê heye.
Di destpêkê de operasyona rastîn a şîrê, di destpêkê de, bila holika hewayê bi rengek ku tê veşartin da ku merivên şîrê biafirîne. Dema ku dengê şîrê şekirê, dengek "sizzle sizle" dê were hilberandin, ku dengê ku dema hewayê tê şuştin. Piştî tevlihevkirina Milk Milk, pêdivî ye ku meriv bi tevahî holên hewayê bi tevahî veşêre da ku ji holê rabike û bibe sedema ku fena şîrê pir zirav be.
Zencîreya rast bibînin ku dema derbas bikin
Dema ku şîrê çî ye, çêtirîn e ku merivek baş bibîne û bila şîrê di vî alî de bizivire, ku dê hewil bide û kontrolkirina çêtir bike. Operasyona taybetî ev e ku pêşî li ser rûkê Steam bi nozikê sindoqê ve girêdide. Tankê şîrê dikare li hember laşê hinekî were tewandin da ku qada rûyê erdê zêde bike, ya ku dikare vortices baştir bike.
Helwesta holika Steam bi gelemperî di 3 an 9-ê de bi asta liquid re wekî navendê tê danîn. Piştî tevlihevkirina Milk Milk, pêdivî ye ku em holika Steam bişkînin û nehêlin ku ew li Foam berdewam bike. Lê bubbên şekir ên çûçik bi gelemperî zirav in û di heman demê de gelek hebên mezin jî hene. Ji ber vê yekê gava duyemîn ev e ku hemî van bubbeyên hevgirtî li ser pêlavên piçûk ên delal bişewitînin.
Ji ber vê yekê, çêtirîn e ku meriv holika hewayê pir kûr bişewitîne, da ku siwar spartin nekare bigihîje qonaxa bubble. Helwesta çêtirîn ev e ku meriv holika hewayê veşêrin û dengek sizzling çêbikin. Steam di heman demê de ku di heman demê de hatî spî kirin dikare di nav pêlika bubble ya şîrê de belav bike, avakirina şîrê şekir û nerm ava bike.
Kengî dê bidawî bibe?
Ma em dikarin biqedînin ka em dibînin ku fena şekir nerm bûye? Na, daraza paşîn bi germahiyê ve girêdayî ye. Bi gelemperî, ew dikare bi lêdanê bi germê germahiya 55-65 ℃ were qedandin. Destpêk dikarin pêşî li ser destên xwe germ bikin û bi destên xwe re hest bikin da ku germahiya şîrê bistînin, di heman demê de destên tecrûbe dikarin bi rengek kulîlkek germê bizanibin. Heke germahî hîn nekeve piştî lêdanê, pêdivî ye ku meriv hewayê bidomîne heya ku germ bigihîje.
Heke germ gihîştiye û ew hîna nehatiye nermkirin, ji kerema xwe ji ber ku germahiya şîrê bilind dikare bibe sedema proteînenasyona proteîn. Hinek destpêkek hewce ne ku di qonaxa şîrê de demek dirêj derbas bikin, ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku şîrê sarincokê bikar bînin da ku hûn dema şîrê bêtir bistînin.
Demjimêra paşîn: Avrêl-30-2024