Can amoka potmakîneyek qehweyê biguherînin? "Ev ji bo gelek kesan pirsek mestir e.
Bê guman, şûna li vir fonksiyonê nade, lê belê bila qehwe ji potek mocha çêkirî dikare li şûna espresso çêkirî ye. Ji ber ku her du rêbazên derxistinê yên zextê ne, dê qehwe hilberîner ji hilberên yekane yên konvansiyonel, ku xwezayî rê dide vê ramanê. Mezin, wê hingê ez bi ezmûnek ji we re vebêjim gelo qehwe ji potek ji mocha çêkirî dikare espresso ji makîneya qehweyê were derxistin!
Vê ezmûnê dê heman fasûlî ya heman rengî bikar bîne da ku kasa espresso û potek qehwe ya mocha çêke, û paşê cûdahiyên di navbera her duyan de berhev bike! Fasûleyên qehweyê li vir hatine bikar anîn hîna jî pişta hewşa kolana pêşîn in: germahiya rojê germ. Naveroka pîvanê 20g 20g e, û pileya grinding bi yekdengî li ser pîvana 1.6 ya 1.6-ê ya Galileo Q18 ye (mîna zirav).
Pîvaza ku ji bo derxistina espresso ya li vir tê bikar anîn 1: 2, ku tê vê wateyê ku 20g ji pîvanê qehwe ji 40ml ji qehwexanê qehwe ye.
HilberînaMocha potQehwe pîvazek ji 1: 4-ê avê bikar tîne, û 20gê pîvaza qehwe bi karanîna 80ml ava germ tê çêkirin. Ji ber ku qehweya mocha pot hatî çêkirin li vir guhertoyek berbiçav e, kêm ava germ tê bikar anîn. Di derheqê hilberînê de, ew ê ji çêkirina pûtên qehweyî yên mocha bi rêkûpêk jî tevlihevtir be. Kevirê kafeya rûnê ya paşîn 45ml digire, bi pîvazek ji 1: 2.25.
Ji ber ku nefta linering li Espresso, yekem tiştê ku hûn hest dikin gava ku espresso tamxweş dibe, tewra hişk a rûnê ye, li pey tama xwe ya dewlemend û hevseng e. Di warê bîhnfirehiyê de, min cookiesên rûnê, çîkolata, berikan, û aroma whiskey ji espresso, û tama giştî bi paşpirtikek dirêjtir pir dirêj e.
Piştre qehwe MOCHA POT, ku vexwarinek berbiçav e ku yekem tê vexwarin. Di berhevdanê de, cûdahiya di navberaMocha Pot Cafepir eşkere ye. Yekem, hevsengiya wê ne wek qehweya berbiçav e, ji ber vê yekê tama giştî ne wek qehweya kemilandî ye. Ya duyemîn, ji ber ku bubbeyên wê zû piştî derxistinê zû belav dibe, û hêjahî ne pir zêde ye, tama piçûktir e. Lê performansa bîhnxweş a qehwe hîn jî berbiçav e, bi hema hema hemî ekstraktên tevlihev, nîşan dide ku derxistina bêkêmasî hatiye bidestxistin.
Sedema bingehîn a vê cûdahiya ev e ku zexta derxistina potek mocha ne bi qasî makîneya qehweyî ya Italiantalî ye. Her çend her du rêbazên derxistinê yên zextê jî hene, kapasîteya zexta hilweşandinê li dora 3 bar e, dema ku makîneya qehweyê dora 9 bar e, ku cûdahiyek girîng e. Ji ber vê yekê ev rê didomîne ku heke pota mocha were sererast kirin, ew zehf e ku meriv bi eynîheviyê wekî Espresso were derxistin, û tam û textî dê hinekî nizm be. Lê pêdivî ye ku em zanibin ku sedema ku pota potê hate çêkirin ne li şûna makîneya qehweyê bûya (ku nayê kirin) amûrek derxistina qehwe ya hêsantir ji bo her kesî. Her çend qehwe ew e ku ew bi espresso ne hêzdar e, hîna jî bi qasî "qehweya Italiantalî", hwd.
Biçûk û portable, xebitandin hêsan e, û erzantir e ku feydeyên ku ji makîneyên qehweyê cuda dikin. Ger daxwaziya rojane ya her kesê ne ew e û ew tenê dixwazin ku kasa xwe bikin ku li malê têr bikin, hingê potek mocha bi tevahî karekî bi tevahî heye.
之所以会有这样的区别, 主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高. 虽然同为加压式萃取,3bar左右,9bar, 相差甚远. 所以这就导致, 即便摩卡壶再怎么调整, 也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度, 味道和口感都会稍逊一筹. 但我们需要知道, 摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机 (也做不到), 而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具. 虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓, 但其浓度也足以制作出一杯风味, 口感俱佳的 "意式咖啡" (例如奶咖, 黑咖等), 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了.
Demjimêra paşîn: Avrêl-08-2025